Recette Atomic Brown

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

46 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.4 %

Coût total

14.62 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	43.8 %	-
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	35.1 %	2.4 €
531 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	9.3 %	1.38 €
523 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	9.2 %	1.26 €
150 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1150 EBC	2.6 %	0.51 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	13.6	0.39 €
30 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	4	1.17 €
30 g	Apollo	Pellets	16.7 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	6.1	3.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.58 €
7.47 ml	Acide lactique 80%	Ébullition	10 minutes	0.14 €
2.28 ml	Acide lactique 80% rincage	Ébullition	10 minutes	0.04 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	3.15 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Hallertau Blanc
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 7.47 ml de Acide lactique 80%, 2.28 ml de Acide lactique 80% rincage
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Hallertau Blanc, 30 g de Apollo
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût