Recette Double Bitch#1

Style : Belge Triple (Tripel)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 70%
Efficacité de la brasserie : 69%

Ratio IBU/DI : 0.44
Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	57.1 %	-
6 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	42.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	27	-
40 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 67 L d'eau à 72.2°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-eau-biab Volume d'eau nécessaire 62.8 L Volume estimé de la trempe 71.9 L Ratio eau/grain 4.49 L/kg

Ébullition

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Challenger
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.074

DF est. : 1.015

Alcool est. : 7.7 % alc./vol.

EBC : 10

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 32