Recette La roussette

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.007

Couleur

24 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

5.6 %

Coût total

16.13 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	84 %	6.13 €
450 g	Malt Aroma	Dingemans	Grains	Empâtage	100 EBC	7.6 %	1.7 €
300 g	Malt Cara Honey		Grains	Empâtage	70 EBC	5 %	1.08 €
200 g	Malt Cara terra		Grains	Empâtage	200 EBC	3.4 %	0.76 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	5.7	0.28 €
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	2.4	0.63 €
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	15 minutes	5.2	0.56 €
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	15 minutes	1.7	0.95 €
15 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Hors flamme	15 minutes	1.9	0.42 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.36 €
3 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.08 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M41 Belgian Ale	Mangrove Jack's	Sèche	3.18 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings, 15 g de Styrian Goldings
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût