Recette 06/10/19

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.016

Couleur

21 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	80 %	-
500 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	6.7 %	-
500 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	6.7 %	-
500 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	-	70 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	29.4	-
13 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	15 minutes	3.9	-
20 g	Clamart magnum	Cônes	10.0 %	Hors flamme	15 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 19.5 L d'eau à 48.6°C
Palier Empatage à 45°C pendant 15 minutes
Faire chauffer 10.1 L d'eau à 100.0°C
Palier 1er à 62°C pendant 45 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10.1 L d'eau à 100.0°C
Palier 2ème à 71°C pendant 40 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 13.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -13.1 L d'eau à 75.0°C