@hulottes

Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !

Recettes

Abonnés

Sauvegarder

Recette bee pale ale

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.016

Couleur

20 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

7.9 %

Coût total

80.47 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
22 kg	Malt Vienna Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	49.4 %	35.2 €
20 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	44.9 %	32 €
2.5 kg	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	5.6 %	4 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	9	0.9 €
55 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	9.2	0.99 €
45 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	6.3	0.81 €
35 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	4.5	0.63 €
40 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	5.6	0.72 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
45 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	5.22 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 126.3 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 31 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 72°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 33.3 L d'eau à 75.0°C