Recette Julio Wedding Ale

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.017

Couleur

14 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt de brasserie Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
10 g	Amarillo	Pellets	7.4 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
10 g	Lemondrop	Pellets	4.9 %	Hors flamme	15 minutes	1.5	-
10 g	Amarillo	Pellets	7.4 %	Hors flamme	15 minutes	2.2	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes	3.3	-
15 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Hors flamme	15 minutes	5.7	-
20 g	Lemondrop	Pellets	4.9 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
13 g	Amarillo	Pellets	7.4 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
15 g	Comet	Pellets	9.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.40 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M54 California Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Amarillo, 20 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Lemondrop, 10 g de Amarillo, 20 g de Cascade, 15 g de Chinook
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût