Recette Mi’Mousse

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	77.8 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	11.1 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.3	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.91 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0			150.0	75.0	0.0

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 10 g de Citra, 10 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.044

DF est. : 1.009

Alcool est. : 4.6 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27