Recette Smach Pilsen 2RP, SAAZ
- 11 octobre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | - | 3 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 45 minutes | 17.3 | - |
| 1 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 15 minutes | 4.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 2.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 3.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 5.5 L
Temps d'ébullition : 45 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 2 g de Simcoe
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 1 g de Simcoe
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : smach 66
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