Recette BLANCHE DE LA PLAINE

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	41.2 %	-
1.8 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	35.3 %	-
700 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	13.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Golding, U.S.	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.6	-
10 g	Pilgrim	Pellets	11.5 %	Hors flamme	15 minutes	3.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Golding, U.S.
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange douce, 15 g de Graine de coriandre, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Pilgrim
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût