Recette BedRock Witbier (Blanche)

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	45.5 %	-
2 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	36.4 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	18.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Ébullition	60 minutes	13.1	-
10 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Huell Melon
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Huell Melon, 25 g de Écorce d'orange amère, 25 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût