Recette White IPA Mandarina-Citra

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

5.6 %

Coût total

46.64 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	50.4 %	10.5 €
2 kg	Weizenmalz hell (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	5 EBC	28.8 %	4 €
600 g	Malt Carapils BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	4 EBC	8.6 %	1.44 €
600 g	Flocons d'Avoine BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	8.6 %	4.8 €
250 g	Flocons de Froment (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	3.6 %	0.5 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra (Jul)	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	13.9	0.9 €
5 g	Citra (Jul)	Pellets	12.8 %	Ébullition	20 minutes	4.1	0.45 €
10 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	5.1	0.8 €
5 g	Citra (Jul)	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	2.4	0.45 €
15 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	4.5	1.2 €
10 g	Citra (Jul)	Pellets	12.8 %	Ébullition	0 minutes	0	0.9 €
25 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	8.0 %	Ébullition	0 minutes	0	2 €
60 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	4.8 €
60 g	Citra BIO (Jul)	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	5.4 €

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.5 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M66 Hophead Ale Yeast / Mangrove Jack's	(Jul)	Sèche	4 €
1 paquets	M20 Bavarian Wheat Yeast / Mangrove Jack's	(Jul)	Sèche	4 €
	Début de Fermentation à 28°C

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
87.0	15.0	6.0	26.0	12.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 62%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Citra (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra (Jul), 10 g de Mandarina Bavaria (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra (Jul), 15 g de Mandarina Bavaria (Jul), 2 g de Nutriments pour levure, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra (Jul), 25 g de Mandarina Bavaria (Jul)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût