Recette Belgian IPA N°1

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.010

Couleur

17 EBC

Amertume

67 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	87.5 %	-
1 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	12.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Simcoe	Pellets	13.4 %	Ébullition	75 minutes	37.3	-
13 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Ébullition	20 minutes	8.3	-
15.8 g	Citra Yakima Cryo	Pellets	12.4 %	Ébullition	20 minutes	11.3	-
13 g	Simcoe	Pellets	13.4 %	Ébullition	20 minutes	10.1	-
44 g	Simcoe	Pellets	13.4 %	Hors flamme	0 minutes / 100°C	0	-
50 g	Citra	Pellets	13.6 %	Hors flamme	0 minutes / 100°C	0	-
50 g	Citra	Pellets	13.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Houblonnage à cru à partir du 11ème jour
31 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Houblonnage à cru à partir du 11ème jour
31 g	Cascade	Pellets	5.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Houblonnage à cru à partir du 11ème jour

Houblonnage à cru : 4.48 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
13.8 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-
	Hydrater levures

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.6	14.0	23.2	64.7	46.5	0.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.4 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Simcoe
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 13 g de Mosaic, 15.8 g de Citra Yakima Cryo, 13 g de Simcoe
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 44 g de Simcoe, 50 g de Citra
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût