Recette American Oatmeal Stout

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.013

Couleur

80 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

6.8 %

Coût total

16.4 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	77.7 %	7.81 €
750 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.2 %	1.58 €
400 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	6 %	2.28 €
170 g	Pealed Roasted Barley MD (Orge torréfié)	Dingemans	Grains	Empâtage	1200 EBC	2.5 %	0.41 €
170 g	Mélange belge perso		Grains	Empâtage	245 EBC	2.5 %	0.62 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.2 %	Ébullition	75 minutes	41.8	2.42 €
24 g	Golding, UK	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	6.7	0.41 €
14 g	Centennial	Cônes	8.2 %	Ébullition	5 minutes	2.1	-
14 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	3.7	0.87 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Ubbe Kveik	WHC	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.0	16.6	30.4	52.9	52.5	317.5

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.5 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 24 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 24 g de Golding, UK
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 14 g de Centennial, 14 g de Simcoe
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût