Recette La 36 - La Contre Indre

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	58.2 %	4.48 €
1.5 kg	Malt Melano - (20%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	21.8 %	2.84 €
1.376 kg	Volcarapils (30%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	20 %	2.88 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Barbe Rouge	Pellets	7.4 %	Ébullition	60 minutes	14.3	0.74 €
10 g	Triskel 2019	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	1.3	0.26 €
20 g	Mandarina Bavaria 2020	Pellets	10.2 %	Ébullition	10 minutes	6.7	0.56 €
10 g	Barbe Rouge	Pellets	7.4 %	Ébullition	10 minutes	2.4	0.37 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	2.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.9	6.6	15.2	14.0	19.0	107.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Barbe Rouge
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Triskel 2019, 20 g de Mandarina Bavaria 2020, 10 g de Barbe Rouge
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 4 jours à environ 5.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.062

DF est. : 1.006

Alcool est. : 7.4 % alc./vol.

EBC : 26

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 24