Recette Summer Peach Party

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.017

Couleur

39 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	46 %	-
2 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	23 %	-
1 kg	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	11.5 %	-
1 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	11.5 %	-
700 g	Sirop de Pêche	Sirop	Sucre	Ébullition - 10 minutes	5 EBC	8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	17.3	-
30 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Ébullition	30 minutes	6.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
3 kg	Purée Pêches Jaunes	Secondaire	14 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Wai-iti
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Wai-iti
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 700 g de Sirop de Pêche, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût