Recette Biere belge triple

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.022

Couleur

33 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.8 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	62.1 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	17.2 %	-
200 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	6.9 %	-
200 g	Flocons de Riz		Grains	-	1 EBC	6.9 %	-
200 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	6.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	12.8	-
8 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	4.7	-
4 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	12 minutes	1.6	-
12 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
	2eme Fermentation

Houblonnage à cru : 1.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 12.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Saaz
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 8 g de Saaz
Minuteur 8 minutes
Ajouter les : 4 g de Saaz
Minuteur 2 minutes
Ajouter les : 10 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût