Recette ARTEBAF#1

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
19 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	82.6 %	-
2 kg	Abbaye	Grains	-	15 EBC	8.7 %	-
2 kg	Biscuit (Malt)	Grains	-	30 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
150 g	Aramis	Plugs	8.5 %	Ébullition	60 minutes	33.2	-
50 g	Mosaic	Plugs	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	2.8	-
50 g	Aramis	Plugs	8.5 %	Hors flamme	10 minutes	1.9	-
50 g	Hallertauer Hersbrucker	Plugs	4.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
50 g	Mosaic	Plugs	13.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-

Houblonnage à cru : 1.11 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0 g	S-33 Safbrew	Fermentis	Liquide	-

Concasser les grains
Faire chauffer 57.5 L d'eau à 74.4°C
Palier Empâtage à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 21.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 47.1 L d'eau

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 0.0

pH : ________

Volume d'ébullition : 105.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Primaire : 17 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.059

DF est. : 1.016

Alcool est. : 5.6 % alc./vol.

EBC : 10

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 37