Recette La Val'Noël

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	58.3 %	-
750 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	21.9 %	-
500 g	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	-	99 EBC	14.6 %	-
180 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Perle	Cônes	5.9 %	Hors flamme	60 minutes	5.2	-
10 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Hors flamme	60 minutes	9.2	-
10 g	Cascade	Cônes	7.3 %	Hors flamme	60 minutes	6.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 6 g de Racine de gingembre, 8 g de Écorce d'orange amère, 1 g de Bâton de cannelle
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Perle, 10 g de Centennial, 10 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

Cold crash 4jours 4°C

DI est. : 1.059

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.8 % alc./vol.

EBC : 58

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 20