Recette La cuvée vagineto de licorna
- 17 juillet 2022
Cuvée le vagineto de Licorna. Petit VIn ayant pas beaucoup de caractère mais qui fait chier son monde. Oui, il facilite le transit intestinal.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 kg | Vagineto licorna | Extrait | Ébullition - 20 minutes | 5 EBC | 100 % | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 26.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.000
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Porter le moût à ébullition
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 20 kg de Vagineto licorna
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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