Recette Jingle Baf

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
13 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	51 %	-
10 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	39.2 %	-
1 kg	Sucre Candi Foncé		Sucre	-	500 EBC	3.9 %	-
1 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	3.9 %	-
500 g	Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt)	Weyermann	Grains	-	1050 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Magnum	Cônes	11.6 %	Ébullition	60 minutes	19.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Bâton de cannelle	Embouteillage	10 minutes	-
6 unités	Anis étoilée	Embouteillage	10 minutes	-
80 g	Écorce d'orange douce	Embouteillage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
80.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
104.4	7.3	26.3	27.6	49.1	327.0

Concasser les grains
Faire chauffer 61.3 L d'eau à 72.1°C
Palier Monopalier à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 37.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Mashout à 77°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 21.9 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 98.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Primaire : 30 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.076

DF est. : 1.017

Alcool est. : 7.7 % alc./vol.

EBC : 67

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 19