Recette Barleywine #1

Densité initiale

1.119

Densité finale

1.030

Couleur

41 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

11.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	75 %	-
2 kg	Munich MD	Dingemans	Grains	Empâtage	15 EBC	16.7 %	-
500 g	Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	4.2 %	-
500 g	Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	14.5 %	Pré-ébullition	120 minutes	39.8	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	8.9	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes / 77°C	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
42 g	M15 Empire Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.0	1.0	25.9	50.6	84.4	50.0

Efficacité d'empâtage : 55%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29 L

Temps d'ébullition : 120 minutes

Densité avant ébullition : 1.070

Ajouter les : 15 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Minuteur 100 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût