Recette DELIRIUM

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.016

Couleur

16 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

1.09

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	85.7 %	-
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	6.5	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	30.7	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	5.4	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	25.4	-
40 g	africa queen	Pellets	14.0 %	Ébullition	5 minutes	7.5	-
20 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1.5	-
40 g	Africa quen	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
60 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
60 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.33 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.091

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Cascade, 40 g de Simcoe
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, 40 g de Simcoe
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 40 g de africa queen, 20 g de Fuggle, 20 g de Simcoe, 20 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût