Recette BB'S Blonde

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Château Distilling	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Magnum	Pellets	9.0 %	Ébullition	80 minutes	21.4	-
6 g	Bramling Cross	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3.5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Concasser les grains
Faire chauffer 5 L d'eau à 75.5°C
Palier Empâtage partie 1 à 68°C pendant 70 minutes
Faire chauffer 0.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Empâtage partie 2 à 71°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.3 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

L'eau ne doit pas être à 100 mais à 78 pour la deuxième partie de l'empâtage

Volume d'ébullition : 12.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Primaire : 7 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 10 jours à environ 15.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.073

DF est. : 1.021

Alcool est. : 6.8 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 24