Recette Blanche belge v1

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.0 %

Coût total

6.51 €

adaptation de la recette de little bock

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	52.6 %	2.67 €
720 g	malt de froment	viking	Grains	Empâtage	5 EBC	27.1 %	1.33 €
420 g	Flocons de Froment	brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	15.8 %	1.37 €
120 g	Flocons d'Avoine	brewferm	Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	0.47 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Hallertau perle	Pellets	7.7 %	Ébullition	60 minutes	14.7	0.32 €
10 g	Golding	Pellets	8.3 %	Ébullition	5 minutes	3.7	0.35 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
24 g	Écorces d’orange douce et pamplemousse rose	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.7	7.4	28.4	25.0	83.0	115.9

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 8.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.022

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Hallertau perle
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 10 g de Golding, 12 g de Graines de coriandres moulues, 24 g de Écorces d’orange douce et pamplemousse rose
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût