Recette SMASH-1 V2 DH
- 30 août 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 93.2 % | 7.04 € |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 4.2 % | - | |
| 151 g | Sucre de Maïs (Dextrose) | Sucre | Embouteillage | 0 EBC | 2.6 % | 0.6 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Amarillo | Pellets | 6.4 % | Ébullition | 60 minutes | 38.5 | 3.9 € |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 6.4 % | Ébullition | 15 minutes | 14.3 | 3.12 € |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 6.4 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | 3.9 € |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 4.5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | 2.9 € |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 73%
Ratio eau/grain de départ : 4.8 L/kg
pH : 5.5
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Concasser les grains
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Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
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Palier Mashout à 78°C pendant 10 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 25.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
Densité après ébullition : 1.058
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 50 g de Amarillo
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Minuteur 45 minutes
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Ajouter les : 40 g de Amarillo
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Minuteur 5 minutes
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Ajouter les : 4.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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