Recette Bière de Noël 2022

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.013

Couleur

33 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

7.1 %

Coût total

16.34 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pale Ale	Castle Malting	Grains	Empâtage	8 EBC	32.8 %	2.4 €
2 kg	Pilsen	Fabrique contemporaine	Grains	Empâtage	3 EBC	32.8 %	1.6 €
1 kg	flocon avoine	Chabrior	Adjuvant	Empâtage	100 EBC	16.4 %	2.02 €
400 g	Chateau Munich	autobrasseur	Grains	Empâtage	25 EBC	6.6 %	0.84 €
400 g	chateau cara gold	autobrasseur	Grains	Empâtage	120 EBC	6.6 %	1.38 €
200 g	Chateau cara ruby	autobrasseur	Grains	Empâtage	50 EBC	3.3 %	0.41 €
100 g	Miel		Sucre	Hors flamme - 55 minutes	1 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Ébullition	60 minutes	19.8	1.6 €
15 g	Saaz	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	2.1	0.9 €
10 g	Saaz	Pellets	4.1 %	Hors flamme	60 minutes	1.9	0.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.07 €
3 g	Graine de paradis	Ébullition	10 minutes	0.15 €
3 g	Badiane Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	0.15 €
2 g	Baie de genevrier	Ébullition	10 minutes	0.17 €
3 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Graine de chanvre	Ébullition	10 minutes	0.1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BE-256 SafAle	Abbaye	Sèche	3.95 €

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Elixir
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz, 2 g de Graine de coriandre, 3 g de Graine de paradis, 3 g de Badiane Anis étoilé, 2 g de Baie de genevrier, 3 g de Bâton de cannelle, 6 g de Graine de chanvre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de Miel
Minuteur 55 minutes
Faire refroidir le moût