Recette Trappiste d'abbaye

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.018

Couleur

26 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.75 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	51.7 %	-
3 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	41.3 %	-
300 g	Malt Cara	Crisp	Grains	Empâtage	35 EBC	4.1 %	-
120 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Embouteillage	15 EBC	1.7 %	-
90 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	Ébullition - 10 minutes	500 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	12.9	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.5 %	Ébullition	10 minutes	8.2	-
20 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
36 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Densité après ébullition : 1.081

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 90 g de Sucre Candi Foncé, 20 g de Hallertau Blanc, 20 g de Perle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût