Recette Droumired
- 26 septembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 86.7 % | - |
| 1 kg | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 10.2 % | - |
| 300 g | Sirop d'érable | Sucre | Ébullition - 20 minutes | 70 EBC | 3.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 21.8 | - |
| 30 g | Spalter Select | Cônes | 4.8 % | Ébullition | 20 minutes | 5 | - |
| 30 g | Spalter Select | Cônes | 4.8 % | Ébullition | 10 minutes | 2.9 | - |
| 30 g | Spalter Select | Cônes | 4.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 1.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 31.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Faire chauffer 12.9 L d'eau à 100.0°C
-
Palier Le 75 à 75°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 47.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Target
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 300 g de Sirop d'érable, 30 g de Spalter Select
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Spalter Select
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Spalter Select
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
