Recette Session IPA Fa'mousse

28 septembre 2022

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.2 %

Densité initiale

1.035

Densité finale

1.008

Couleur

17 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

1.27

Alcool

3.5 %

Coût total

Essai n°2 d'une recette de session pour envisager un démarrage de brasserie artisanale en 2023.
Le but étant de faire aimer l'IPA à plus de gens en la limitant en alcool et en amertume et en améliorant le côté aromatique. Je ferais un retour de la dégustation

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.25 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	89 %	-
271 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	7.4 %	-
130 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
32 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-
32 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	19.1	-
32 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7	-
32 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3	-