Recette Pumpkin ale

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.021

Couleur

40 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.92 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	93.8 %	-
260 g	Malt Medium Crystal (Crystal 240)	Crisp	Grains	-	240 EBC	4.1 %	-
130 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
59 g	Hallertauer	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	33.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.82 kg	citrouille	Ébullition	60 minutes	-
	Pendant votre infusion, faites rôtir votre citrouille en quartier. Pendant environ une heure. La chair vers le bas. Une fois bien rôtie, pelez votre citrouille et réserver…
1.32 unités	cassonade	Ébullition	10 minutes	-
	1.32 tasse de cassonade
0.66 unités	muscade	Ébullition	10 minutes	-
	0.66 cuillere à thé de muscade
0.33 unités	clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
	0.33 cuilliere à thé de clou de girofle
1.64 unités	canelle	Ébullition	10 minutes	-
	1.64 cuillere a thé de canelle
0.66 unités	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
	0.66 cuillere à thé de gingembre
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
200 ml	WLP002 English Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 59 g de Hallertauer, 3.82 kg de citrouille
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.32 unités de cassonade, 0.66 unités de muscade, 0.33 unités de clou de girofle, 1.64 unités de canelle, 0.66 unités de Racine de gingembre, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût