Recette Barbe rouge 2

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	83.7 %	-
675 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	12.8 %	-
100 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	1.9 %	-
80 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	25.7	-
8 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	5.1	-
25 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-
30 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.91 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
21 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 4.8 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 65 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.064

DF est. : 1.016

Alcool est. : 6.3 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 40