Recette Smash DH IPA Citra (V1)

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	92.1 %	-
950 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	22.6	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	16.7	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	9.7	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	11.8	-
140 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 36.4 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 16.5 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 75°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 15.4 L d'eau à 75.0°C