Recette IPA citra
- 20 novembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.8 kg | Extrait de malt sec Blond | Extrait sec | - | 8 EBC | 92.3 % | - | |
| 150 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | - | 120 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 60 minutes | 14.9 | - |
| 15 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 20 minutes | 25.2 | - |
| 20 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 10 minutes | 19.6 | - |
| 35 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.92 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 16.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Citra
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Citra
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Citra
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Adaptée de little bock
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