Recette Vico Christmas Beer

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.021

Couleur

51 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

8.0 %

Coût total

12.89 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	51.6 %	-
1.5 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	19.4 %	3.63 €
850 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	11 %	2.58 €
500 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	6.5 %	-
400 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	5.2 %	1.28 €
350 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	80 EBC	4.5 %	1.09 €
150 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	0.56 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	8.3	0.2 €
10 g	Magnum	Pellets	14.5 %	Ébullition	45 minutes	14.7	0.39 €
10 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	30 minutes	5.2	0.39 €
20 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	5 minutes	2.5	0.78 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	1.99 €

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Magnum
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Clou de girofle, 2 unités de Bâton de cannelle, 60 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût