Recette IP'Amarillo Citra Cascade

12 octobre 2022

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 19.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 72.1 %

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.013

Couleur

13 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

7.0 %

Coût total

27.76 €

Evolution de ma première IPA (non répertoriée ici) qui était uniquement à l'east kent amérisant et amarillo aromatique. J'intègre ici 2 autres houblon bien caractéristique IPA. Le gros dry-hop apportera beaucoup d'arome.
Pour la mousse j'ajoute également de l'avoine par rapport a ma première IPA.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	89.3 %	7.5 €
400 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	7.1 %	2.38 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.6 %	0.99 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11	0.9 €
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	26.7	2.4 €
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	7.8	0.9 €
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	11.9	1.8 €
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.6	0.9 €
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	3 €
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	3 €