Recette Ale Cara Golding

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

22 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	72.2 %	-
2 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	20.6 %	-
700 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	7.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Amarillo	Pellets	9.0 %	Ébullition	60 minutes	30.6	-
20 g	Golding, U.S.	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	5	-
30 g	Golding, U.S.	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
50 g	Golding, U.S.	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 47.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Amarillo
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Golding, U.S.
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Golding, U.S., 50 g de Golding, U.S., 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût