Recette #57 - Diantre !

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.7 kg	Volcapils	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	70.8 %	3.06 €
350 g	Volcara 50	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	14.6 %	0.74 €
250 g	Malt Blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10.4 %	-
50 g	Bio Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.1 %	-
50 g	Bio Acidulated Malt	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	35.7	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	6.3 %	Ébullition	5 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 ml	Duvel		Liquide	-
	Récup brassin 25 réactivée l’été par un starter puis réactivée juste à l’empatage

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
103.0	4.0	15.2	24.0	0.7	270.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 12.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.051

DF est. : 1.011

Alcool est. : 5.3 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 44