Recette Stout Bounty

Densité initiale

1.088

Densité finale

1.033

Couleur

179 EBC

Amertume

90 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
510 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	20.4 %	-
400 g	Malt Vienna	Chnouff	Grains	Empâtage	11 EBC	16 %	-
300 g	Malt Munich Light	Chnouff	Grains	Empâtage	15 EBC	12 %	-
290 g	Pilsen	Yec'Hed Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	11.6 %	-
265 g	Extrait de malt noir		Extrait sec	Empâtage	95 EBC	10.6 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-
200 g	Malt Carafa II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	8 %	-
180 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	7.2 %	-
100 g	Lactose		Sucre	Empâtage Non fermentescible	1 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	houblon sec du jardin (Chinook)	Cônes	8.0 %	Ébullition	45 minutes	90.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.2 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	75 minutes	-
4 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
1 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
120 g	Chocolat noir patissier	Ébullition	10 minutes	-
100 g	noix de coco rapée grillée	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.1	9.7	57.4	42.1	118.0	265.0

Efficacité d'empâtage : 61%

Ratio eau/grain de départ : 2.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.8 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de houblon sec du jardin (Chinook)
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 120 g de Chocolat noir patissier, 100 g de noix de coco rapée grillée
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût