Recette IPA rousse claire Citra 1

16 octobre 2022

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.3 %

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.39

Alcool

4.7 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Maris Otter		Grains	Empâtage	6 EBC	92.6 %	-
400 g	Flocons de froment		Grains	Empâtage	3 EBC	7.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	60 minutes	9	-
20 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	20 minutes	20.4	-
30 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	10 minutes	17.9	-
40 g	Citra	Pellets	15.6 %	Hors flamme	20 minutes	19.5	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 16.2 L d'eau à 65.2°C
Palier Mash In à 60°C pendant 40 minutes
Faire chauffer 3.2 L d'eau à 100.0°C
Palier mash in 2 à 66°C pendant 75 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 18.7 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 21 jours

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

1 dégustation
1 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

pas assez amère pour une IPA
Bien pour une bière pour une fêter une communion avec des gens qui apprécient la bière, d'après ma belle soeur!
Fruitée, légère, équilibrée en sucre.