Recette La 42 - P T dans la Louare

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

5.1 %

Coût total

14.09 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt de blé clair - (100%)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	57.1 %	4.45 €
1.2 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	21.4 %	1.34 €
1 kg	Volca 5 (100%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	7 EBC	17.9 %	1.55 €
200 g	Volc'avoine (15%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	3 EBC	3.6 %	0.47 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Mistral	Pellets	8.2 %	Ébullition	60 minutes	14.5	0.77 €
18 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	10 minutes	3.8	1.03 €
12 g	Triskel 2019	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	1.8	0.31 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	0.87 €
13 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	2.95 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 17 g de Mistral
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 18 g de Cascade, 12 g de Triskel 2019, 4 g de Anis étoilé, 30 g de Écorce d'orange douce, 13 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût