Recette Xmas has been X’ed (Christmas Ale)

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.016

Couleur

41 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

7.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	52.5 %	-
600 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	12.1 %	-
600 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	12.1 %	-
400 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.1 %	-
300 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	6.1 %	-
250 g	Miel		Sucre	Ébullition - 5 minutes	1 EBC	5.1 %	-
200 g	Maltodextrine		Sucre	Ébullition - 5 minutes Non fermentescible	5 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	13.5	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	9.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
5 g	4 épices	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.1	11.5	65.5	69.0	43.3	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 unités de Bâton de cannelle, 5 g de Graine de coriandre, 15 g de Écorce d'orange amère, 5 g de 4 épices
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 250 g de Miel, 200 g de Maltodextrine
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût