Recette Neipa 2.0

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	69.8 %	-
650 g	Malt Carafoam	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10.1 %	-
650 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.1 %	-
325 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5 %	-
325 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	20 minutes	7.8	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	5.8	-
40 g	Nectaron	Pellets	11.0 %	Hors flamme	15 minutes / 30°C	0	-
40 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Hors flamme	15 minutes / 30°C	0	-
50 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
50 g	Nectaron	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.35 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10.5 g	M66	Mangrove jack	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 16.1 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 0.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 19.7 L d'eau à 75.0°C