Recette Dracoco

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.013

Couleur

73 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	84 %	-
125 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	5 %	-
125 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	5 %	-
100 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	4 %	-
50 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	sorachi ace	Pellets	10.7 %	Ébullition	80 minutes	14.3	-
5 g	Motueka	Pellets	8.5 %	Ébullition	20 minutes	6	-
5 g	Motueka	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
5 g	Sorachi Ace	Pellets	10.7 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.83 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Café moulu	Ébullition	5 minutes	-
220 g	coco rapée torrifée	Primaire	1 jours	-
	test

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 SAFALE	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
34.9	1.6	6.1		25.9	188.7

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 8.8 L d'eau à 73.4°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 75 minutes
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 75°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
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