Recette HCB West-Coast IPA

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

16 EBC

Amertume

95 IBU

Ratio IBU/DI

1.62

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	91.7 %	-
250 g	Malt Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	4.2 %	-
250 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	56.5	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	14.2	-
50 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	15.5	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	9.6	-
50 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
100 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
100 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 11.36 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Protafloc	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	19.0	45.0	250.0	92.0	159.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 0.5 unités de Protafloc
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Amarillo, 50 g de Centennial, 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût