Recette Snow IPA (Blanche)

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

5.4 %

Coût total

6.3 €

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	46.3 %	-
2 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	37 %	-
600 g	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	11.1 %	-
300 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	7.7	0.9 €
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	6.2	0.9 €
20 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	1.2 €
20 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	1.2 €

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
14 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
4 unités	Citron vert en morceau	Ébullition	5 minutes	-
25 g	Zest de Citron vert	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	2.1 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 21.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Amarillo, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 14 g de Graines de coriandres moulues, 4 unités de Citron vert en morceau, 25 g de Zest de Citron vert
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût