Recette Barley wine v2
- 9 novembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.6 kg | pale ale | Grains | Empâtage | 8 EBC | 83.5 % | - | |
| 500 g | Tourambré | Soufflet | Grains | Empâtage | 50 EBC | 4.9 % | - |
| 300 g | Crystal | Grains | Empâtage | 150 EBC | 2.9 % | - | |
| 300 g | biscuit | Grains | Empâtage | 50 EBC | 2.9 % | - | |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 2.9 % | - | |
| 300 g | BEST Caramel Pils | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 5 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Warrior | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 60 minutes | 28.2 | - |
| 20 g | Brewer's gold | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 10 minutes | 3.5 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 7 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M42 New World Strong Ale | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 68%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 25.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier mash out à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 30.4 L
Temps d'ébullition : 120 minutes
Densité avant ébullition : 1.071
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Warrior
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Brewer's gold
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
