Recette La Patriot
- 11 novembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 63.6 % | - |
| 1.25 kg | Malt de blé | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 22.7 % | - |
| 750 g | Flocons de Froment | Brewferm | Grains | Empâtage | 3 EBC | 13.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Mosaic | Pellets | 11.1 % | Hors flamme | 30 minutes / 85°C | 12.7 | - |
| 20 g | Idaho #7 | Cryo | 13.0 % | Hors flamme | 30 minutes / 85°C | 7.4 | - |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 11.1 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
| 3ème jour de fermentation. | |||||||
| 15 g | Idaho #7 | Cryo | 13.0 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
| 3ème jour de fermentation. | |||||||
| 35 g | Idaho #7 | Cryo | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 70 g | Mosaic | Pellets | 11.1 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 13.8 L d'eau à 76.7°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Mosaic, 20 g de Idaho #7
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Fauve
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
