Recette Cryo Gold Fox

23 novembre 2022

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.1 %

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

9 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

6.7 %

Coût total

Après test d'une hazy IPA Amarillo et El Dorado, je voulais essayer d'améliorer la complexité aromatique.
Je vais donc twister un peu la recette, changer la levure pour de la Verdant, et rajouter un gros Dry Hop de Citra et Citra CRYO (j'espère que ce sera bon parceque ça coute cher ces conneries !)
Le but est d'essayer d'avoir un ensemble équilibré entre des arômes de fruits à coque + une bonne touche citronnée
La bière sera ensuite mise en keg

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	40.3 %	-
2.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	40.3 %	-
700 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	11.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	4.9	-
5 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	7.2	-
15 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	15 minutes	6.4	-
15 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	9.4	-
35 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	3.1	-
35 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	6.2	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5	-
65 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-
65 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-
65 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-
50 g	Citra CRYO	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-