Recette help bichon
- 24 novembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.1 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 90.3 % | - |
| 600 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 6.7 % | - |
| 170 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 1.9 % | - | |
| 100 g | Flocons de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 1.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 g | Saaz | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 75 minutes | 28.8 | - |
| 42 g | Tradition | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 5 minutes | 3.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 g | Anis étoilé | Ébullition | 30 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | T-58 SafBrew Specialty Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24.2 L d'eau à 58.9°C
-
Palier Saccharification à 54°C pendant 30 minutes
-
Palier pal 1 à 67°C pendant 45 minutes
-
Palier mash out à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 44.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 60.3 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 95 g de Saaz
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 1 g de Anis étoilé
-
Minuteur 25 minutes
-
Ajouter les : 42 g de Tradition
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
