Recette NEIPA citra

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.26

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	73.5 %	-
160 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.8 %	-
150 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	11 %	-
50 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	29.3	-
8 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	19	-
15 g	Citra	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	18.4	-
15 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
	Dry hop 1 3 j après début fermentation
15 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Dry hop 2 7j après dry hop 1/5°C

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.25 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
	1/4 pastille

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Lactose, 8 g de Citra, 0.25 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût